Zutaten
~ 250g gefrorene Beeren
~ 300ml Wasser
~ 1/2 EL Agavendicksaft
~ 1 EL Zitronensaft
Zutaten in einen Standmixer geben, ca. 1,5-2 Minuten lang mixen.
Servieren und genießen.
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Blueberry Smoothie
ॐ
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Champignon-Gulasch
Zutaten:
Gulasch
~ 1 große Zwiebel
~ 300g Champignons
~ 1 Tomate
~ 1 Paprika
~ 1/2 EL edelsüß Paprikapulver
~ 1 EL Tomatenmark
~ Salz
~ Pfeffer
Spätzle
~ 1 Ei
~ 250g Mehl
~ Wasser
~ Salz
Gulasch
Zwiebel fein hacken und auf etwas Öl oder Ghee anschwitzen lassen. Paprikapulver und Tomatenmark dazu geben und ca. 1 Minute lang mitrösten. Gewaschene und grob geschnittene Champignons, Paprika und Tomaten dazu geben und mit den Zwiebeln mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gulasch abgedeckt und ca. 1h lang dünsten.
Spätzle
Für den Spätzleteig Mehl mit etwas Salz vermengen und Ei dazu geben bzw. nach und nach Wasser dazu geben. Der Teig soll fest, aber leicht fließend sein. Spätzle in kochendes Wasser schaben und nach ca. 5 Min. herausnehmen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit kaltem Wasser abschwenken, dann abtropfen lassen. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Butter oder Ghee erhitzen.
Servieren und Bon Appétit!
ॐ
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Marzipankuchen
Zutaten
~ 200g Apfelmus
~ 125g Mandel (gemahlen)
~ 55g Dinkelmehl
~ 50g Mandelmus
~ 25g Rohrzucker
Deko
~ handvoll Mandeln (grob geschnitten)
Alle trockenen Zutaten mischen und anschließend den Apfelmus und Mandelmus dazu geben.
Springform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form füllen, Mandel draufgeben. Auf der mittleren Schiene bei 175° Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen, servieren und Bon Appétit!
ॐ
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Apfel-Mohn-Kuchen
Zutaten
~ 350g Apfelmus
~ 125g Mohn
~ 45g Dinkelmehl
~ 25g Brauner Zucker
~ 1 KL Zitronensaft
~ 1 KL Zimt
~ 1 Prise Ingwerpulver
Deko
~ Pekannusskerne
~ 1 Scheibe Apfel
Alle trockenen Zutaten mischen, dann den Apfelmus dazu geben. Springform mit Backpapier auslegen und den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Auf der mittleren Schiene bei 175° Ober- und Unterhitze ca. 65 Minuten backen.
Auskühlen lassen, servieren und Bon Appétit!
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Tofu mit Rucola-Tahini-Sauce
Zutaten
~ 3 handvoll Rucola
~ 1/2 Zwiebel
~ 2-3 Knoblauchzehen
~ 150 ml Hafermilch
~ 2 EL Tahini
~ 1 TL Zitronensaft
~ Salz
~ Pfeffer
~ Tofu
~ handvoll Champignons
~ 125 g Reis
125 g Reis auf etwas Öl oder Ghee kurz anbraten, ca. 200 ml Wasser bzw. 1 TL Salz dazu geben und weich kochen.
Sauce:
Zwiebel klein schneiden und auf etwas Öl oder Ghee anschwitzen lassen. Wenn es schon glasig ist, klein geschnittene Knoblauchzehen ebenfalls dazugeben und ca. 1-2 Minuten weiter kochen. Anschließend vom Herd runternehmen und auskühlen lassen.
Rucola, Hafermilch, Tahini, Zitronensaft, Zwiebelmischung und die Gewürze in den Mixbehälter vom Standmixer geben. Den Mixer laufen lassen, bis die Sauce eine cremige, leicht flüssige Konsistenz hat (ca. 1-2 Minuten).
Champignons waschen und halbieren. Den Tofu und die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend auf etwas Öl oder Ghee anbraten.
Servieren und Bon Appétit!
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Rote Linsen Spaghetti
Zutaten
~ 150 g rote Linsen
~ 1 Stück Zwiebel – klein
~ 1-2 Knoblauchzehen
~ Dosentomate oder 4 Stück frische
~ 2 TL Tomatenmark
~ 1 TL Cayenne Pfeffer
~ 1 TL Paprikapulver - Edelsüß
~ 1,5 TL Oregano
~ 1,5 TL Basilikum
~ 3-4 TL Brauner Zucker – ev. mehr bei Dosentomaten
~ ev. Chili-Öl
~ Salz
~ Pfeffer
~ Nudel je nach Bedarf
Tomatensauce:
Tomaten klein schneiden (oder Tomaten aus der Dose nehmen) und auf mittlerer Stufe zum kochen bringen. Wenn frische Tomaten verwendet werden, kann man etwas Wasser dazugeben. Tomatenmark, die Kräuter, Zucker, Salz, Pfeffer (schwarz und Cayenne), Paprikapulver dazugeben. Chili Öl je nach Bedarf dazugeben.
Während der Zubereitung der Tomatensauce die roten Linsen weichkochen. Wenn sie weich sind durchsieben und mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel klein schneiden und auf etwas Öl oder Ghee anschwitzen lassen. Wenn es schon glasig ist gepresste Knoblauchzehen dazugeben. Ca. 1 Minute köcheln lassen und anschließend die Linsen dazugeben. Nach ca. 3-4 Minuten die zubereitete Tomatensauce dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
Nudeln in Salzwasser kochen und durchsieben.
Servieren und Bon Appétit!